澱粉~這個每天似乎都會接觸到的東西

到底長什麼樣子呢?

澱粉其實正常下是不溶於水的

但是如果糊化過後就可以溶於水了

下面的圖就是糊化前和糊化後的澱粉用碘染觀察

那個才是糊化前的那個是糊化後的呢?



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